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    作者:XiaoBao8    來源:小報吧    更新時間:2015/1/18

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    科學小知識小報資料:如何鑒別雞蛋

    燈光鑒別:用燈光照,鮮蛋蛋清透明,蛋清、蛋黃界線分明,空頭很小,呈桔紅色,蛋內無黑點、無紅影;不新鮮的蛋,蛋清發黃或有黑點,黃、清不分明,壞蛋則有大片黑塊。

    冷水鑒別:將蛋放入盛滿冷水的盆里,如果雞蛋橫躺在水底,則是鮮蛋。如果雞蛋斜在水中,則說明蛋已存放三五天了。若雞蛋直立在水中,則是陳蛋。如果浮在水面上,則很可能已經變質了。

    旋轉鑒別:將雞蛋放在地上用手輕輕一轉,鮮蛋轉動兩三周就會停住,而壞蛋轉動快持續時間長。不鮮的蛋轉動不快不慢。

    手感鑒別:將雞蛋拿在手中輕輕搖晃,無響聲者為好蛋,有響聲的是散黃或接近變質的蛋。

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